Portale OSS · Scheda rapida · Alimentazione e nutrizione
Allergie e intolleranze alimentari: cosa deve sapere l'OSS
In breve
- I pasti in reparto passano per più mani e il rischio di scambiare vassoio e reale
- Un allergene può causare reazioni lievi fino allo shock anafilattico
- Pochi secondi per controllare il nome sul vassoio evitano rischi gravi
Cosa fare
Da ricordare
- Nel dubbio tratta sempre ogni restrizione alimentare con la stessa serietà
- Gonfiore e difficoltà respiratoria sono emergenze da segnalare subito senza attendere
- Non dare per scontata l etichetta: serve un controllo incrociato con la persona
