Non hai tempo di bere in turno? Come idratarti da OSS

Durante il turno ricordi a tutti di bere: al signor del letto 3, alla signora che non vuole l'acqua, a chi ha la bocca secca. Poi, a fine giornata, ti accorgi di aver bevuto un caffè e mezza bottiglietta. È facile che succeda: tra campanelli, igiene, mobilizzazioni e consegne, bere finisce in fondo alla lista. Vediamo quanto serve davvero e come farlo entrare nel turno.

Quanto bere

La scheda INAIL sul lavoro notturno e la nutrizione fa riferimento, per l'adulto, a un'idratazione adeguata di almeno 2,5 litri al giorno per gli uomini e 2 litri per le donne, indicazione tratta dalla Piramide della dieta mediterranea aggiornata al 2025. La stessa scheda dice di bere regolarmente acqua durante tutto il giorno e durante il turno notturno.

Il fatto 💡: sono valori di riferimento per un adulto sano, non un obbligo e non un dosaggio. Il riferimento dell'INAIL è l'acqua: caffè e bevande zuccherate non sono la stessa cosa. Se hai una malattia, prendi farmaci o hai indicazioni diverse dal medico, vale quello che ti ha detto lui.

Perché in reparto si dimentica di bere

Le ragioni sono spesso pratiche, più che di volontà:

• la bottiglia resta nello spogliatoio o nel borsone
• le mani sono occupate o con i guanti
• si rimanda perché «ora c'è da fare»
• si beve poco per non dover andare in bagno nei momenti sbagliati
• di notte mense ed esercizi commerciali sono chiusi, e le scelte si riducono

Sono ostacoli organizzativi, e hanno soluzioni organizzative.

Come farlo entrare nel turno

In pratica 🔧:

• Tieni la bottiglia a portata, in un punto fisso del carrello o della postazione, non nello spogliatoio
• Lega il bere a gesti che fai già: ad esempio un sorso quando finisci il giro dei parametri vitali o dopo aver tolto i guanti e lavato le mani
• Riempila a inizio turno e dividila mentalmente in due metà: una entro la pausa, una entro fine turno
• Chiedi come usare la pausa: dopo 6 ore di lavoro la legge prevede una pausa, per recuperare energie e, se serve, consumare il pasto
• Parlane con i colleghi: accordarsi per coprire a vicenda i cinque minuti per bere è una di quelle cose semplici che il reparto può organizzare

La pausa: cosa dice la legge

L'articolo 8 del D.Lgs. 66/2003 stabilisce che quando l'orario giornaliero supera le sei ore il lavoratore ha diritto a un intervallo per pausa, il cui scopo è il recupero delle energie psicofisiche e l'eventuale consumo del pasto. Modalità e durata le fissano i contratti collettivi; se non prevedono nulla, la pausa deve comunque durare almeno 10 minuti, e deve essere collocata tenendo conto delle esigenze tecniche del lavoro.

Come si applica nel tuo reparto dipende dal contratto e dall'organizzazione: se hai dubbi, il riferimento è il coordinatore e il CCNL applicato dal tuo ente.

Occhio a come bevi prima di dormire

Il dossier SIMLII sul lavoro a turni indica di non assumere troppi liquidi prima del riposo: bere molto subito prima di dormire può interrompere il sonno. L'idea è quindi distribuire l'acqua nel turno e ridurla nell'ultima parte, senza però saltare del tutto l'idratazione. L'INAIL consiglia inoltre di evitare le bevande con caffeina nelle ore che precedono il riposo: ne parliamo nell'articolo su caffè ed energy drink nel turno di notte.

Attenzione ⚠️: se hai una malattia ai reni, al cuore o una terapia che prevede restrizioni di liquidi, non seguire le cifre generali: parla con il medico competente o con il tuo medico. Il dossier SIMLII cita l'insufficienza renale cronica tra le condizioni in cui il lavoro a turni può essere problematico.

Se assisti persone anziane, ti riguarda due volte

Chi assiste persone fragili conosce già i segnali della disidratazione negli altri, che trovi spiegati in disidratazione negli anziani: i segnali prima della sete. Prendersi cura dell'idratazione propria è parte dello stesso lavoro: un operatore stanco e disidratato è meno lucido. L'INAIL ricorda che il lavoro notturno riduce già attenzione e memoria e aumenta il rischio di errori e infortuni.

In sintesi

Approfondisci

• Cosa mangiare nel turno di notte: guida per OSS
• Turni di notte: cosa succede davvero al tuo corpo
• Mattina, pomeriggio, notte: come organizzare i pasti

Fonti: INAIL, «Lavoro notturno e salute: ruolo protettivo della nutrizione» (2026) · D.Lgs. 8 aprile 2003 n. 66, art. 8 (pause) · SIMLII, Dossier «Lavoro a turni e notturno», linee guida